Menu
Op 18 maart 1891, opende het eerste burgerlijke ziekenhuis zich op deze locatie. Toendertijd, was dit het meest moderne ziekenhuis in Amsterdam.
Een wereldveranderende gebeurtenis gebeurde hier op 25 April 1947: Johan Cruijff werd geboren!
Dus, het is veilig om te zeggen dat dit gebouw garant stond voor spektakel. Op April 2024, 77 jaar later, is het tijd voor een andere wereldveranderende gebeurtenis.
Het is tijd voor Restaurant R!
Op slechts 34-jarige leeftijd heeft Bryce Steba al een indrukwekkender cv verzameld dan veel doorgewinterde chefs.
Hij heeft samengewerkt met chefs van restaurants met meerdere Michelinsterren Cristoph*, Juliana**, en Restaurant Librije***. Daarnaast heeft Bryce al drie restaurants met een sterk concept opgericht. Maar het is meer het ‘waarom’ dan het ‘wat’ van Bryce’s werk dat zijn kenmerkende persoonlijkheid onthult.
De R vindt zijn oorsprong in het R-model van circulariteit. Dit model toont en waardeert verschillende technieken van circulariteit.
Technieken zoals; hergebruik, opknappen en herbestemmen.
Het concept van ons restaurant is gebaseerd op dit model. Dit betekent dat we bij elke maaltijd die we maken nadenken over voedselverspilling en hoe we dit kunnen minimaliseren.
Dit betekent dat er meer nagedacht wordt over de creatie van elk gerecht en er minder CO2 wordt uitgestoten. Wat betekent dat u als gast zorgeloos van onze maaltijden kunt genieten.
The Manor Hotel
Amsterdam
Linnaeusstraat 89
info@restaurant-r.com